Domaine Monplezy
Le Terroir
Depuis 1734, le Domaine Monplézy occupe une position extrêmement privilégiée sur le terroir de Pézenas, Les vignes sont ensoleillées et balayées par la tramontane et le mistral. Les senteurs de garrigue apportent la typicité des vins méditerranéens. On monte au domaine, entouré de 30 ha de vignes et de garrigue, par le Chemin de Plaisance ou celui de la Mère des Fontaines. Au sommet, vous contemplerez la vue imprenable sur le Canigou, l’Espinouze, le Caroux et la Méditerranée.
Le Domaine
Depuis quatre générations, la famille Sutra de Germa – Gil cultive la vigne. Chacun y a apporté sa pierre. Anne, Christian, Benoit et Margot s’y consacrent aujourd’hui.
Le respect des chartes biologiques pour la vigne comme pour le vin permet de laisser notre terroir s’exprimer de la façon la plus naturelle qui soit. Récolté à la main à pleine maturité et mis en cagettes, le raisin est trié pour ne garder que le meilleur. Vous trouverez à Monplézy des vignerons passionnés et des vins rares, tant pour leur qualité, leur équilibre que pour leur diversité gourmande.
Emblème et fierté de Monplézy, la huppe Fasciée de Madagascar aussi appelée le «Peupeut» est le symbole du domaine!Oiseau migrateur, elle arrive courant Mars et repart pour des latitudes plus chaudes en septembre après la nidification.
Classé en Zone Natura 2000, le domaine entretien les vieux arbres à cavités et les haies champêtres qui sont de véritables corridors écologiques. Ces derniers abritent des insectes ou des petits invertébrés dont la huppe fait un festin!
Enfin, l’absence totale de pesticides sur l’ensemble de la colline depuis plus de 10 ans favorise fortement toute cette biodiversité.
Le Vignoble
Monplézy, qui signifie le “Mont Plaisirs” en vieux français, est une colline de 30Ha où la vigne et la garrigue jouent les premiers rôles !
C’est grâce à cette unité de culture et à notre engagement pour une agriculture durable que nous arrivons à avoir une forte biodiversité. Depuis plus de 10ans, travail mécanique du sol et la réduction des intrants nous permettent aujourd’hui de croire en l’expression de notre terroir à travers les raisins de nos vignes. Traditionnelle et naturelle, notre méthode de travail à donc pour but de laisser les raisins de Monplézy s’exprimer au maximum. Piégeage, remontage, barrique de chêne français, analyse labo, patience, précision, contrôle, dégustation, huile de coude… nos principaux outils à la cave sont ancestraux.
