Revue de Presse
09 Janvier 2024
Midi Libre – Article de Diane Petitmangin
Dans le centre Hérault, vignerons et viticulteurs rêvent d’obtenir leur appellation AOP Languedoc Pézenas
La journaliste Diane PETITMANGIN du journal Midi Libre est venue à la rencontre de Jacques Bilhac, président du syndicat du terroir Pézenas.
Quelques extraits :
« Les crus de Languedoc Pézenas ont ceci de particulier qu’ils offrent une grande finesse au niveau des tanins. Ce sont des vins souples, « qui sont buvables dès le début mais que l’on peut garder néanmoins » et qui gagnent en maturité en vieillissant.
Le basalte, trait d’union de l’appellation
Typicité. Le basalte, roche volcanique issue du refroidissement du magma au contact de l’air ou de l’eau, est le trait d’union de ce terroir qui s’étend sur près de 1 500 hectares, qu’il soit majoritaire au travers de larges coulées ou présent par petites touches seulement aux côtés de cailloutis villafranchiens, de schistes, de calcaire ou de grés, de cendres ou éboulis (cailloutis noirs).
Les paysages modelés sont également assez similaires faits de petits vallons et de douces collines, de reliefs inversés (phénomène géologique d’érosion) ainsi que de planèzes (plateaux de lave ancienne). Recouvertes le plus souvent d’une maigre couche de terre, ces planèzes abritent une végétation caractéristique, assez chétive et lunaire, avec beaucoup d’herbes folles.«
« Notre but est donc de rassembler tous les acteurs politiques, institutionnels et économiques du territoire pour lui donner les moyens de vivre pleinement et d’en faire un pôle économique qui profite à tous ».
L’obtention de l’AOP permettrait d’en faire une référence œnotouristique, mêlant la découverte des vins, du patrimoine et de la culture locale. « On pourrait même mettre sur pied une épreuve sportive emblématique ». L’avenir ne manquera pas d’imagination !